沁薇の生活遊園地

 

主管家有一片果園，除了種植水果 (柳丁和柚子) 之外也種了些蔬菜，前二週收到他贈與的一顆漂亮南瓜，一直冰在冰箱裡也沒想法要把它煮成什麼。

 

小女兒在今年六月底從幼稚園畢業了，在畢業典禮的前一週，班上舉辦了感恩餐會 - 一家一菜的活動，配合這陣子的教學主題：繪本，讓小孩們回家邀請媽媽準備一道菜，告訴小孩需要準備什麼食材，怎麼料理，讓小孩用繪本的方式寫下這道料理的製作方式。

 

在超市遇見了這日本水菜，它的樣子實在很可愛，買了一把回家。
一般在沙拉素材裡會常見到日本水菜，不過，這回我不想生食，於是就著冰箱裡有一包鴻喜菇，打算把它們都煮熟了用涼拌的方式來烹調。

 

 

我家二個女兒最愛吃義大利麵了，不管是出門在外或是在家裡，每到吃飯時間就會問：今天可不可以吃義大利麵？所以，家裡的食物儲藏櫃子裡準備最多的就是義大利麵和蕃茄義大利麵醬，冷凍蝦仁和鯷魚罐頭也幾乎是常備在冰箱裡的食材，前二天，為了消化做蛋塔用剰的鮮奶油，於是在煮紅醬海鮮義大利麵時，把鮮奶油給加進醬汁裡一起熬煮，沒想到大獲女兒們好評，今晚，又再重做了一次，順便拍照下來當成小記錄吧。

這一週，新竹每到晚上就下起雨，這二天更是全天都下著雨，又濕又冷的，令人極不舒服。

春節去北海道時一直想吃的湯咖哩，卻因重感冒再加上女兒們不喜這濃烈口味而作罷，昨晚辦完私務後去了一趟超市，決定來煮湯咖哩吧! 回家後開始切切洗洗的，念頭一轉，還是煮成女兒們愛吃的日式咖哩口味，擔心這二枚小人又把蔬菜給挑出來，那就用個特別的方法讓蔬菜變不見吧。

擺盤拍照的功力還是很弱，盤子也選了不適合的，啊．啊．．啊．．．

 

這道菜是在mama de maison 的日式家庭料理課程學來的，課堂上總共學了5道菜，
常習作的就是這一道蘿蔔透抽煮物了。

  

今天真的是清手機照片的日子，這篇記錄一下今年夏天和女兒們玩的小玩意兒。
那天，忘了是休假日還是為了什麼因素沒有上班上課了，
剛好手邊有了卡士達粉，冰箱裡也還有奇異果和鬆餅粉，
要消磨女兒們在家裡喊無聊的時光，媽媽的亂亂玩就出動囉!

  

回到家真的累了，飯後散步去了Costco，回來精神好多些。

快手刨了絲瓜，翻出冰箱裡的金鉤蝦醬，大火快炒後就一道味鮮清甜的金鉤蝦醬炒絲瓜。

  

 

週一中午去了趟Costco 補貨，最近菜價真是貴的不知如何是好，
晃到了低溫冷藏蔬菜區，拿了一盒常帶的美白菇組合，再掃瞄了一下其它菜區，
讓我給瞄見了角椒耶．．．
  

有沒有人像我這樣？忙著減重，卻也忙著研究食譜，做著各式料理？

   


為了公司11月底的健康檢查，沁薇一直到了體檢前7天才開始認真的減重，
而這一開始減，就欲罷不能了的一直持續到現在。
減重，一方面是為了自己身體健康著想，一方面也是為了滿足女人家愛美的天性，
瘦一點，可以買的衣服就更多了，哈!!!

多虧了mdm Grace 的貼心，為學員準備了泰式香草材料包，
所以，回到家後沁薇也練習了這一道美味的湯品。

不過，其它材料，沁薇又準備的里里拉拉的，還是少了二樣食材，
還是硬著頭皮給它做下去囉!

上完mama de maison 的分享課程，回到家後一樣的躍躍欲試每一樣菜式，
不過，炸豬排這好味兒，實在不適合正在減重中的沁薇，
也想著，要把做好的成品和好同事們分享，
於是，這道簡單的日式甜點_水無月，就成為沁薇第一個實作的菜式囉!!

蒸鍋買回來了，沁薇真的是有空就想變一下花樣。
最常做的一道就是煮粥了，因為它真的是又快又方便又好吃!
還有，蒸盤的方便性，以往常常需要燒一鍋水來燙青菜，
現在只要把青菜洗一洗，堆疊到蒸盤上，放上一杯水，開上文火後就放任它去了。

在偶有苦悶的工作之餘，偷空上上網，看看部落格文章真可算是人生樂事之一。從今年夏天開始，沁薇不知那條筋閃了，瘋狂的迷上了生活雜貨、食器、鍋具。
於是，開始追逐著那裡有好物可以下手，因為工作的偶有苦悶，將壓力訴諸於買物之上，哈．．．這樣子理由算正當吧!!

Costco 的乳酪份量真大，煮完了上回的冷麵，才用掉一包的Mozzarella Cheese 莫札瑞拉起司，出國回來後，天氣熱到實在是想喊救人喔!
看到冰箱還有一包的Mozzarella Cheese 莫札瑞拉起司，於是去超市買了二顆牛蕃茄，來做一份消暑的沙拉吧!!

在上完mdm的課程後，沁薇自己照著食譜上的材料先練習了地中海冷麵。

雖然上課時是以這一道當成沙拉在享用，但其實份量多一點當成主食也可以吃好飽喔!

在網路看到一位美食作家_小小米桶的一道方便料理,

昨晚試做了, 真的是美味又方便, 對於減重者也是一道低卡料理喔!! 來分享一下!!

材料： (我家的鍋子比較大, 所以材料的量做了一些調整)
雞蛋........5顆 
蘆筍......很多支 (因為買到了太細的蘆筍了 >_<)

小熱狗....5根 (偷A了女兒的小熱狗來做)

雞粉.......1/2匙

橄欖油....適量

作法： 

1. 將雞蛋和1/2匙的雞粉打散；小熱狗切對半  (小小米桶是切成4條, 我沒注意到>_<)

2. 蘆筍洗淨放入熱水中煮略熟後撈起備用

3. 平底鍋放入適量的橄欖油, 中小火燒熱後倒入1/2的蛋液

4. 趁蛋液半凝固時把小熱狗和蘆筍排入

5. 再倒入剩下的蛋液後蓋上鍋蓋, 以小火悶至半熟, 用個大盤子蓋住鍋翻個面,

    煎到金黃後盛起, 切片即可!!

 

上述份量做起來, 大約可以3-5個人食用囉....   在減重的好朋友們可不要一口氣全吃光了啊．．．．

同事中午分吃了我帶來的這道火腿蘆筍烘蛋, 大伙都說好吃呢!

真是謝謝小小米桶的無私分享呢!!

天氣一冷，一直很想喝熱騰騰的燉湯
前些天在公司的餐廳喝著餐廳阿姨煮的牛肉麵加上了現燙的大陸妹
哇．．．．身體是一整個的暖和了起來
從那天起，就心心念念著我也要來燉鍋牛肉湯．．．．
但，蕃茄牛肉湯這玩意，我可是沒煮過啊!!!


上網找了許多關於牛肉湯的做法，真是百家爭鳴，各有所長啊!!
後來找到了個一個BLOG上有家傳配方，就先取用她的配方來備材料
但去採買時還是有漏了些，所以，以下為我自己備的材料部份：

材料：
薑 * 12片
蔥 * 4根
大蒜 * 4顆
洋蔥 * 1大顆
番茄 * 3大顆
紅蘿蔔 * 2根
白蘿蔔 * 1/2根
牛肋條 * 1 大包，只用了2/3
辣椒 * 2根
醬油 * 適量
白醋 * 2湯匙
砂糖 * 2大匙
味醂 * 1大匙
鹽巴 * 2小匙
白胡椒 * 1小匙

回到家開始作業時卻忘了網路上格友是怎麼做法的，於是又上網再找了一下作法
嘿嘿．．．．讓我找到了一位資深烹飪老師 - 李梅仙老師的食譜，就延用了李老師的作法
但因為有些材料還是少了，所以，並沒全部follow李老師的作法。
這會兒，蕃茄牛肉湯初體驗開始囉．．．．

做法:
1. 牛肋條切適當大小
2. 起一鍋熱水，放入薑片 * 5片，蔥 * 2根，再加必牛肋條入汆燙，稍煮一下並瀘除雜質
3. 蔥 & 辣椒切段，洋蔥切絲，蕃茄切塊，起油鍋放入蔥,辣椒, 洋蔥, 蕃茄，再加入牛肋拌炒
4. 拌抄一下後加入醬油再翻炒一下
5. 起另一鍋熱水，放入剛剛拌炒的材料，然後再加入切塊的紅蘿蔔及白羅蔔.
6. 調味料也一併加入：醬油, 醋, 糖, 鹽巴, 白胡椒, 味醂 (忘了買米酒 ^^|||)

好啦! 材料全都進了大湯鍋裡了，再來蓋好鍋蓋，現在只有等．．．．．
李老師的網頁上寫著，大約要小滾2個小時後才能關火。

沒到市場買肉，就炒了這道素炒麵囉
高麗菜和廣東菜加了許多，可以多補充些纖維呢

 

這山藥雞湯是老公指定要煮的
這位老爺說我太久沒煮給他喝了

 

飯後水果來道正是季節的金鑽鳳梨
讓這鳳梨的酵素好好的清一下腸胃囉．．．

計劃是要先去大潤發買一些生活用品，把公司發的禮券給用掉
所以，老公以為晚餐應該就在大潤發解決了吧
老公回來時，我已經在廚房裡煎好了金線魚了，湯鍋的水也滾燙的等著鮮菇下鍋
嘿．．．計劃是計劃囉，冰箱的食材也可以發揮巧思煮上一餐的

沒有油麵可以拿來拌炒，就把冰箱裡前陣子買的綠藻麵給拿出來先煮成熟麵
豬肉培根直接下熱鍋爆熟到焦香，榨出了些油脂來
就著這些榨取出來的油把手邊的高麗菜和金針菇, 木耳來翻炒
放入了半碗的水再加入調味的少許雞粉和鮮美露
等湯水開始冒起熱騰騰的泡泡時，就把綠藻熟麵給倒入一起和一和囉
將．將．將．將．． 開飯囉．．．．

今晚的菜色：香煎金線魚 + 豬肉培根綠藻炒麵 + 鮮菇青菜湯

吃的飽足極了 ^^