上完mama de maison 的分享課程,回到家後一樣的躍躍欲試每一樣菜式,
不過,炸豬排這好味兒,實在不適合正在減重中的沁薇,
也想著,要把做好的成品和好同事們分享,
於是,這道簡單的日式甜點_水無月,就成為沁薇第一個實作的菜式囉!!

水無月




家裡沒有太大的湯鍋可以像在Grace 那兒看到的,當成隔水蒸鍋來使用。
不過,利用從Myway Living買回的健康蒸鍋,用上蒸盤,一樣是方便實用,
利用這健康蒸鍋的熱循環烹煮,瞧瞧....真是蒸的很方便啊!

用蒸鍋製作水無月中

上課時,就有同學問起Grace,為什麼這道甜點要叫做【水無月】?
Grace 沒仔細查過,不過,另一個很認真的學員馬上回應,
她在Google 查到的資料說明為:『日文的日曆中,水無月指的是六月的意思』

回家後,我在網路上也查了一下,發現小米桶也做過這道甜點,
她的說明更清楚:『每年6月的夏日祭典,水無月是應景的點心,具有消除災難,保佑下半年平安健康的象徵』

小米桶的說明,來http://www.wretch.cc/blog/mitong/22845238 
這兒瞧瞧吧!

日本google 出來的食譜如下:
「水無月」の作り方
①小麦粉100g、砂糖100g、水300ccをよく混ぜる
②ザルでこして型に入れる(50ccほど残す)
③ラップをしてレンジで約4分ほど加熱
④ゆで小豆をいれ、残しておいた液体を流し入れる
⑤ラップをせずにレンジ(弱)で約4分ほど加熱して、冷ませばできあがり

沁薇用的食譜是Grace 從惠子老師那裡再稍加改良過的食譜,
我記得若是正統的水無月,吃起來的口感偏硬和脆脆的,但Grace 改良過的水無月,
口感吃起來是軟Q軟Q,正對了沁薇吃軟不吃硬的口味!!

材料:(6人份)
糯米粉 70g
再來米粉 70g
細砂糖 50g
茶水 300cc
沙拉油 30cc
蜜紅豆 100g

作法:
1. 泡熱茶放涼備用 (沁薇用的是玄米綠茶泡的冷泡茶)
2. 將糯米粉、再來米粉、砂糖、沙拉油拌勻
3. 再加入冷茶水後,仔細的拌勻
4. 模子鋪上保鮮膜,放上蜜紅豆
5. 再將調好的粉漿倒入
6. 中火蒸上20分鐘
7. 放涼後,再放入冰箱冷藏二小時後即可切片食用

很簡單的製作方法,真的一次就上手呢!
沁薇家裡沒有做甜點的模子,用了深一點的缽盤來當成模子,所以成品變成像碗粿的樣子,
再加上保鮮膜沒有整平,邊緣就亂成一團,
不過,試吃了一下邊邊撥下來的糕,真的,好好吃喔!!

水無月

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沁薇の生活遊園地

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