一看到mama de maison公告了10月份的課程是泰式料理,
超愛泰國菜的沁薇,又豈能錯過呢!
趕緊在課程公告後,搶報了二個名額囉!

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沁薇從台中搭高鐵上板橋的啊,時間都計算的很仔細,
所以,總算沒有遲到,還可以好整以暇在mama de maison好好的瞧瞧店內的商品呢!

這回的泰美味課程有二種內容,沁薇選擇了泰美味(1)這門課,食譜有:
紙包泰式香料烤魚
炸綠咖哩蝦肉春捲
新鮮酸辣醬
雞肉椰汁濃湯
泰國奶茶
課程講義
泰式料理著重的就是新鮮的香草,有很多香草在台灣一般的生鮮超市沒法子輕易取得,
Grace 這回很貼心的替學員們準備了新鮮香草便利包,讓我們在回家以後
自己習作時,就有準備好的香草可以製作,真是太棒了!

第一道製作的是紙包泰式香料烤魚,將備好的新鮮香草切一切後用食物調理機打碎,
再以烘焙紙包裹起來,送進烤箱內就完成,很簡便的一道料理。
不過,沁薇家沒有烤箱,這個菜的習作應該遙遙無期啊! (遠望)}




泰式香料紙包烤魚
接著製作在泰式餐廳裡常用的酸甜沾醬,將食材先煮軟,加入新鮮鳳梨後調味,
再用小火慢慢熬煮到醬汁變成濃稠狀。

甜辣沾醬材料 泰式酸甜醬
製作炸綠咖哩蝦肉春捲,將香草用石臼搗的細細碎碎的,整個空間裡都瀰漫著香料氣息,
這就是泰國料理讓人迷戀的地方,每種香草獨特的香氣,聞起來都好舒服啊!

綠咖哩蝦肉春捲材料 捶打春捲香料中
開心笑著的泰式春捲
每個綠咖哩蝦肉春捲都包成像晴天娃娃的樣子,看看,是不是超可愛啊!

美味的泰美味
這是我們今天的午餐:紙包泰式香料烤魚+炸綠咖哩蝦肉春捲 佐 新鮮酸辣醬
在我們吃著這美味餐點時,Grace 又接著開始煮椰汁雞肉濃湯。
椰汁雞肉濃湯材料
椰汁雞肉濃湯的材料。
美味的椰汁雞肉濃湯
看似複雜的材料,其實只要備齊了,煮的步驟很簡單喔!
這湯頭的美味,沁薇喝完還想再來一碗啊!
飯後,當然還是要來上甜點的,泰式奶茶來上場囉!
泰式奶茶材料
泰國奶茶的重點,就是要有奶水及煉乳。
泰式奶茶
原來泰國奶茶的茶葉裡,多加了香料及色素,才會呈現出這橘子色的色澤。
我們和Grace 笑著說,這...真的只能偶爾來一杯啊!
泰式奶茶
這一頓飯,就在香甜的泰國奶茶結束,吃的好過癮啊!


營業時間:
網路店鋪 24小時全年無休
實體店鋪 周二 ~ 周六 12:00~18:00(周日周一店休日)
台北縣板橋市忠孝路 277 1F
Tel: 02-2952-8152
service@mdm.tw
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