沁薇の生活遊園地

忘了那一天在網路裡流連忘返，來到了Joyce的Blog. 哇～～版面清新又有著Vivien極愛的食譜和烘焙分享，一眼先看中了No.7的檸檬小餅乾，心想著找個週末帶著二個女兒們來玩烘焙吧! 

謝謝Joyce分享的Receipt，可是粗神經的我還是忘了帶起司刨刀，也忘了買黃檸檬，
但答應了女兒要做餅乾，只好就著手邊有的材料來做其它款的餅乾。

＃蔓越莓杏仁餅乾 & 巧克力餅乾

材料：約6cm大小的餅乾 x 35片

奶油 430g
砂糖 300g
雞蛋 3顆
低筋麵粉 570g
泡打粉3小匙
杏仁粉 30g / 可可粉 20g
蔓越莓乾 45g / 巧克力豆 30g

作法： 
1. 低粉、泡打粉先過篩，奶油放至室溫軟化，烤箱用180℃預熱

  
2. 在軟化的奶油中混入砂糖拌勻

 
3. 將蛋液分3~4次拌入奶油中
  
4. 將低粉、泡打粉混合入奶油中，用刮刀以直切的方式攪拌

5. 將混合好的麵糊分成二份，一份混入可可粉，一份混入杏仁粉

 
6. 攪拌均勻後捏成適量大小，間隔放於鋪上烘焙紙的烤盤上
7. 可可粉的那一份麵團放上巧克力豆，杏仁粉的那一份放上蔓越莓乾
8. 預熱至180℃的烤箱，烘焙約15分鐘

出爐後，放到架子散散熱放涼，就可以包裝或放到保鮮盒囉