沁薇の生活遊園地

這一週，新竹每到晚上就下起雨，這二天更是全天都下著雨，又濕又冷的，令人極不舒服。

春節去北海道時一直想吃的湯咖哩，卻因重感冒再加上女兒們不喜這濃烈口味而作罷，昨晚辦完私務後去了一趟超市，決定來煮湯咖哩吧! 回家後開始切切洗洗的，念頭一轉，還是煮成女兒們愛吃的日式咖哩口味，擔心這二枚小人又把蔬菜給挑出來，那就用個特別的方法讓蔬菜變不見吧。

擺盤拍照的功力還是很弱，盤子也選了不適合的，啊．啊．．啊．．．

材料：
紅蘿蔔    2根
洋蔥    1.5顆
南瓜    1/4顆
蒜頭       2辮
玉米筍    適量
黃秋葵    適量
青花菜　 適量
日式咖哩塊 (甜味) 3小塊
特調咖哩粉 (原味) 2大匙

 

作法：

 
1. 鍋內倒入適量橄欖油，放入蒜瓣煎香

 
2. 倒入洋蔥，炒至上色偏軟

 
3. 再加入紅蘿蔔一起拌炒

 
4. 加入南瓜，拌炒至稍微上色

 
5. 倒入溫開水 或 高湯

 
6. 取出一半已煮至軟爛的食材，用食物攪拌機打成泥狀

 
7. 倒回原來的鍋子裡再一起燉煮

 
8. 煮到差不多囉

 
9. 加入咖哩塊和特調咖哩粉，均勻混合再稍煮一會就完成了

小孩們的咖哩飯就直接把咖哩放到飯上，也不怕她們會一直挑出洋蔥了，另外把玉米筍，黃秋葵和青花菜另用熱水燙熟，擺盤上放上即成為大人版的蔬菜滿滿咖哩，若是無肉不歡者，煎顆蛋或香腸或肉排，也很令人滿足喔!