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為了夢想而繼續前進著,雖然想像多了點,但我知道,總有一天會實現!!


OLAY 家看到分享的自製蛋塔食譜,禁不住想吃這款小點心的慾望,找了一天跑一趟烘焙用品店買回了塔皮,女兒們看到也高興極了,一個說要打蛋,一個說要攪拌,二個女娃兒吵著要倒蛋汁和放進烤箱,嚇~~~ 怎麼突然這麼的興緻勃勃啊!

photo 009  

材料備有:
買好現成的葡式蛋塔皮 12個
鮮奶油 100cc
牛奶 100cc
全蛋 2顆
細砂糖 40g
香草夾半根

做法:
1.所有材料都秤量好。
2.把鮮奶油 + 牛奶 + 細砂糖 + 香草夾刮下來的香草籽一起放入鍋子裡,慢慢加熱,砂糖溶化後就可以關火,放至微溫狀態。

photo 001  
3.把雞蛋打散,慢慢加入牛奶液裡,慢慢攪拌 (真怕溫度太高,蛋汁下去馬上變蛋花湯)
photo 002  
小女兒已經迫不及待的把蛋塔杯擺好放在烤盤上。

4.已經攪拌均勻蛋奶液,再用濾網過濾一下。
5.將蛋奶液慢慢的倒進塔皮杯裡。

photo 004  
逼逼...那個有氣泡出現是不好的示範,倒入蛋奶液時要盡量不讓氣泡產生喔!!

photo 005  

6. 烤盤放進已經預熱的烤箱中,烘烤10分鐘後,打開烤箱門稍微散熱一下,再烤15分鐘,看見蛋塔已呈現金黃色就完成了。
   (Vivien 家是小烤箱,不能設定溫度,所以降溫採取打開烤箱門散熱的方式,在開了烤箱門散熱的次數約2~3次)

噹啷...香噴噴的偷吃步葡式蛋塔完成囉!

photo 007  

Carol 老師 Blog 裡有更詳細的葡式蛋塔製作方法,可以到Carol 老師這裡瞧瞧。 

 

 

 

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Vivien 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(4) 人氣()


留言列表 (4)

發表留言
  • Echo
  • 和孩子一起做點心
    是很快樂的時光

  • 是啊...看著女兒的小手跟著忙亂,真的很感動呢!

    Vivien 於 2013/05/08 15:11 回覆

  • Elaine小廚娘
  • 現在有現成的塔皮真的方便多了
    想吃葡萄蛋塔不再是難事
    和孩孩子們一起做點心
    真的是很好的互動
    ^^
  • 對啊, 現在的塔皮好方便呢, 隨時想做這道點心就能馬上開工.
    小孩們也很愛和媽媽一起的烘焙時光. ^^

    Vivien 於 2013/05/16 10:53 回覆

  • YSL
  • 哇 這成品的擺盤也太華麗高貴了
    看起來好吃加倍
  • 呵...只擺一個花盤時感覺還滿普通的.
    一大一小花盤疊著一起擺盤, 真的馬上質感UP UP呢!

    Vivien 於 2013/05/16 10:55 回覆

  • 小台妹
  • 請問一下,葡式蛋塔皮是要到哪買?

    謝謝哦:)
  • 一般烘焙用品店就有賣喔, 有分台式和葡式二種.

    Vivien 於 2014/08/09 08:30 回覆

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