這一款牛角麵包也是在Cecillia 優雅過生活的Blog 上學來的，真的很簡單就能完成。

  
我用了同事替我買來的白神酵母，它真的很威，混入溫水後酵母所散發的果香氣味，令人有種愉悅的感覺，口感也比一般速發乾酵母來的更好。

  
手揉了約10分鐘，確認麵糰表面沒有粉粒後，按壓下去感覺有彈性，就可以開始進行發酵。 第一次的發酵時間約30 分鐘，觀察麵糰有稍微膨脹現象就差不多了。 

  
第一次發酵完成後，把麵糰滾圓後再桿平成一個大圓形。

 
老師Blog 上是切成六等份，我自己則是切成了八等份，這樣子尺寸小一點，比較不會吃過量。

  
很努力的捲出牛角的形狀，有的很可愛，有的很挫樣。接著開始進行二次發酵，二次發酵的時間需要50分鐘，讓麵糰膨脹至兩倍大的樣子。在發酵完成的麵糰表面噴點水，烤箱需要先預熱到180度，烘烤時間約23分鐘，當牛角麵包表面呈現出金黃色就完成囉!!

 
將將將．．．．出爐囉．．．．
因為爐邊的溫度比較高，有些烤色焦了點，核桃的香氣和麵包的香氣相互纏繞著，真的好香!

 
真的很簡單，有空也請來試試吧!

Cecillia優雅過生活