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為了夢想而繼續前進著,雖然想像多了點,但我知道,總有一天會實現!!


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從巴黎小餐館的課程上到現在已經是第7堂課了,Grace 編排課程的內容愈來愈引人入勝,課程的節奏也如行雲流水一般,簡潔有力而且又讓人可以從中學習到一般課本上不會傳授的小撇步,只能說,太幸運能上到這一系列的課程,學習真的是一件令人十分愉悅的事,尤其是在Mama de Maison 的課堂上。

這回的巴黎小餐館 7,十分吸引我的一道是達克瓦茲,在甜點書上研究了許久,這回看到實際操作及品嚐,真是太美味!!

在Grace Blog 中描寫著這一回課程的文字,好迷人:

牛奶鍋熬煮荳蔻百里香月桂葉香料牛奶、打肉餡灌柔軟的豬肉白腸,煎焦奶油青蘋果、熱鍋邊嗆上蘋果酒,熬煮清爽細緻的白花椰青蒜濃湯、撒上剛煎好的金黃色香脆吐司丁,讓人興奮的糖漬橙皮絲,熱鍋煎烤肉汁飽滿香甜的肥鴨胸,店舖幾乎每天都有香噴噴的法國長棍出爐佐餐...。一陣視覺味蕾的目眩神迷,西南法的達克瓦茲蛋糕出爐,填入讓人無法忘懷的櫻桃酒香草風味法式奶油餡...。

 

 

課程內容:03/22/2014

白花椰菜青蒜濃湯
法式豬肉白腸佐焦奶油青蘋果
煎烤肥鴨胸佐干邑橙汁
糖漬橙皮絲
法式奶油餡達克瓦茲蛋糕

記錄一下課程,讓自己在習作時可以回自己部落格按圖索驥,迅速拾回課堂上的記憶。

 

白花椰菜青蒜濃湯

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煎烤肥鴨胸佐干邑橙汁

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法式豬肉白腸佐焦奶油青蘋果

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法式奶油餡達克瓦茲蛋糕

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mama de maison

實體店鋪 週二 ~ 五 12:00~18:00 週六 12:00-21:00(周日周一店休日)

地址:新北市220板橋區縣民大道一段183號 1F

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Vivien 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

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  • 幸福國皇后
  • 看起來好讚,好好吃的感覺喔~~~
  • 真的超好吃的,學費沒白交 ^^

    Vivien 於 2014/04/23 23:28 回覆

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