沁薇の生活遊園地

家裡的小P還是一直有在產出，只是產量從每天一爐，變成了每週1 ~ 2 爐




今天旦旦妹的學校辦運動會，昨晚就預約了做這一爐土司，準備帶去當點心吃!!

《蜂蜜核桃南瓜子土司》
材料：
1.特級山茶花高粉            250g
2.維多利亞牌酵母粉        3g 
3.有機砂糖                      20g 
4.有機海鹽                        3.5g
5.無鹽奶油                      20g
6.冰水                            180ml
7.蜂蜜                        1大匙
8.核桃,  南瓜子                 適量

功能：土司
烤色：標準
葡萄乾功能：有

我家大公主吃膩了土司，前陣子做的小饅頭讓她頗回味，這會又出動小P來上工囉．．．


配方：7顆 30g重的小饅頭
全麥高粉  25g
中粉  120g
低粉    25g
砂糖    30g
海鹽    1g
溫牛奶  90ml
酵母粉  1/4 tsp
橄欖油  少許

作法：
1. 把上述材料全量稱好後倒入小P內鍋
2. 設定使用披薩麵團功能
3. 45分鐘後取出麵團，稍揉一會滾圓，放入鋼盆內醒10分鐘
4. 電鍋加入一杯先預熱
5. 10分鐘後取出麵團，再揉一會兒，用桿子桿平後捲起成長條狀
6. 切適當大小放在饅頭紙上，再放進已預熱的電鍋裡，二次發酵30分鐘
7. 30分鐘後，按下電鍋開關開始蒸饅頭囉．．．．
8. 蒸 15~20鐘，大功告成!!!

那天和同事討論起小P來，突然有人提及想吃奶酥的口味
呵．．．其實我也很想耶!    若不是為了體重著想， 應該早就下手了吧!
所以，　這回還是開工了，而且，一開工就狂做了一系列的奶酥土司

第一回製作的是奶酥葡萄乾土司

《奶酥葡萄乾土司》
材料：
1.特級山茶花高粉            250g
2.維多利亞牌酵母粉        3g 
3.有機砂糖                      17g 
4.有機海鹽                        4g
5.無鹽奶油                      15g
6.冰水                            180ml
7.葡萄乾                        適量
8.奶酥                            適量

功能：菠蘿
烤色：標準
葡萄乾功能：有

 

隔天又再接再厲了奶酥葡萄乾+蜜漬桔子皮土司

《奶酥葡萄乾土司》
材料：
1.特級山茶花高粉            250g
2.維多利亞牌酵母粉        3g 
3.有機砂糖                    20g 
4.有機海鹽                      4g
5.無鹽奶油                    20g
6.冰水                          180ml
7.葡萄乾                        適量
8.奶酥                           適量
9.蜜漬桔子皮                 適量

功能：菠蘿
烤色：標準
葡萄乾功能：有

同事和旦旦妹對這二款的評價都不同，旦旦妹喜歡奶酥葡萄乾土司
但同事們認為加了蜜漬桔子皮的口感很特別, 
我想, 差別應該在於蜜漬桔子皮屬於比較大人的口味吧!!

 

 

第一次的青汁紅豆土司有點小失敗，因為看不見粒粒分明的紅豆
所以，這回用波蘿功能，再來玩一次青汁紅豆土司

用了波蘿功能後，果然把紅豆顆粒都好好維持住了
這樣子做出來的紅豆土司 ，都能吃到紅豆顆粒的口感呢．．．

 

旦旦妹不愛加了料的土司，所以也做了鮮奶土司給她囉
小P功能真是好用，土司吃起來是軟Q軟Q，外皮又給它酥脆
不會烘焙的我，有了它真是太滿足了!!

看了許多格友做出來的土司，每每讓我是口水直流啊．．．．
尤其是那種包餡或爆漿的土司，更是讓我"凍未條"
所以，開了一爐爆漿芝麻土司囉．．．．



烤到一半，偷偷把小P打開來拍個照．．．．
沒把麵團放好，果然爆的亂七八糟




出爐了，看吧．．．就說那麵團沒給它橋好位置

《芝麻土司》

材料：
高筋麵粉 250g
無鹽奶油 20g
細砂 17g
海鹽 4g (小3/4)
水 120ml
鮮奶 50ml
維多利亞牌酵母粉 3g 

芝麻餡：
富味鄉黑芝麻醬 40g
砂糖 20g
橄欖油 10g

把材料稱量好後放入麵包機，設定波羅功能，在55分鐘後會有嗶嗶聲響提示要把麵團取出，
取出麵糰用桿子桿平，再均勻抹上先備好的芝麻餡後捲成長條，
然後於長條中間切一刀，折成二段後放入麵包機中，我一共用了二個長條
共捲成了四小段，再全部放入爐子內按開始烘烤。
記得麵團放入爐子裡前要把攪拌器拿起來喔!!



帶了些去公司和同事們分享，嘿嘿嘿．．．還是頗受好評啦

有了小P後，每天早上都有好吃土司餐，家裡的老爺大人也不用每天早上去替我們母女買早餐了!
雖然到目前為止，我還是只用土司功能在變化著，還沒玩到其它功能
但，小P已經讓我非常．．非常．．非常滿意了

《青汁牛奶蜜紅豆土司》
材料：
1.有機高筋麵粉            250g
2.維多利亞牌酵母粉        3g 
3.有機砂糖                      17g 
4.有機海鹽                        5g
5.無鹽奶油                      20g
6.牛奶                            170ml
8.蜜紅豆                        適量

功能：土司
烤色：標準
葡萄乾功能：有

這回去了總信烘焙又敗了一堆材料回來，先前敗的都是用在手工皂上的材料
這次總算真的是敗來用於烘焙的食材了，蜜紅豆首先上場來試驗一下
另外，買回來當成健康飲品的青汁，也被我拿來加入土司材料裡
嘿嘿嘿，因為沒買抹茶粉啦．．．所以，拿了青汁來仿冒一下
沒想到，成品和抹茶粉做出來的大同小異呢!!   若不說，可是沒有人猜的出來是青汁呢!!

成品頗獲好評，所以後來陸陸續續又做多好多回呢~



第一回的蜜紅豆放的量稍微少了點，但口味真的是不錯呢!
後來做的青汁紅豆土司，蜜紅豆的量就放稍多了~
還有，還有，土司切片器真的超好用的，刻度8片，果真就切了剛剛好的8片  ^__^

老是吃甜口味的土司，終於旦旦妹說：媽媽，可不可以吃有起士的 ??

收到，收到，Vivien 這會馬上開工作起士火腿土司囉．．．．．



這個小白器具，就是好用的土司切片器啦．．．．



沒有特別再去備什麼材料，正好冰箱裡還有芝司樂的起士片
是平常旦旦妹拿來當零食啃食的
火腿也是前陣子的早餐中，蛋餅中加入的食材之一
真好，做土司真的和打手工皂一樣
手邊有什麼材料，就能隨意的拿來做成想要的配方
已經許久許久不打皂的我，這樣子，算移情作用嗎??  

順便展示一下上上週在總信烘培買的土司切片器，真的是超好用的啦!!!



切片器的二側有標示尺寸及刻度，可以選擇想要切的厚度及切出來的片數
只要把隔板放進卡榫裡，土司刀延著溝槽裡下刀，來回的逐漸向下切去
就能輕鬆的切出漂亮的土司片

價格有點小貴耶，一個要500多元，也有看到其它格友從網路上下單或日本買回比較便宜些
但，人家等不及啦．．．．去晃總信時看到，就順便拿去結帳了



↑這款是第一次做的起士火腿土司
    材料裡的起士是用芝司樂的起士片和博客三明治火腿片
    吃起來的口味有著濃濃的起士香，旦旦妹極喜歡呢!!



↑這款是二次做的起士火腿土司，有加了30%的全麥粉
    材料裡的起士是用做Pizza用的雙色乳酪絲和新東陽的三明治火腿片
    吃起來的口味：起士香氣稍稍淡了點，而且比較鹹一點，同事們說好吃，
    指定下回再做些來分享

同事N的小叔家裡堆積著成山的烘焙材料，N從生完Baby後也成了一頭母牛
在互相share 如何增產的資訊後，N的母乳產量也大大激增
因此，N當下勒令小叔不准再進行烘焙活動，要把冰箱的空間讓給她存ㄋㄟㄋㄟ冰棒


那天吃完了我的土司後過了二三天，N帶了二桶的高粉和全麥粉給我
N小叔的全麥粉和我去柑仔店買的有機全麥粉大大不同
我買的是研磨的極為細緻的全麥粉，而N小叔的是有種非常明顯的麥子細粒
看到了這麼粗顆粒的全麥粉，原本心理還稍稍排斥了一下
沒想到在做完這個全麥葡萄乾土司後，對這種纖維明顯的全麥粉觀感大改變

《全麥葡萄乾土司》- 說明書配方
材料：
1.全麥麵粉            125g
2.有機高粉            125g
3.維多利亞牌酵母粉     2.8g 
4.有機砂糖                      17g 
5.有機海鹽                         5g
6.無鹽奶油                      10g
7.冰水                        200ml

功能：全麥
烤色：標準
附註1：不能使用點心專用的低筋麵粉或小麥以外的全麥麵粉
附註2：室溫超過25度時將冷水份量減少10ml

作法：
1. 將材料放入麵包容器內
2. 在酵母容器內放入酵母粉
3. 選擇全麥功能，按開始啟動作業
4. 烘烤完畢 (發出嗶嗶聲)，按下取消
5. 用隔熱手套迅速取出散熱

附註3：全麥麵粉的比例愈大時則做出的土司高度愈低
附註4：若全麥麵粉的比例未到30%時，請選擇"土司"功能即可

這陣子迷上小P的好用功能後，突然發現自己做土司就像做手工皂似的
只要看到什麼食材，都會想要拿來實驗一下

廚房的櫃子裡放著二缶黑八寶粥有好一陣子了吧
說做就做，黑八寶土司開工囉．．．．．






《黑八寶土司》
材料：
1.有機高筋麵粉            250g
2.維多利亞牌酵母粉     2.8g 
3.有機砂糖                      17g 
4.有機海鹽                         5g
5.無鹽奶油                      15g
6.蛋液                                  25g
7.冰水                            170ml
8.黑八寶粥               1/2缶

功能：菠蘿
烤色：標準
附註：黑八寶還有滿多的湯湯水水，要把水份瀝乾，才不會影響發酵喔!!



第一次嘗試用菠蘿的功能，那天還在和寶乖媽討論想做雙色土司呢~
就提到了菠蘿的功能有點小費事，得好好把時間騰出來等那個嗶嗶聲響
好把想搭配的材料給捲入麵團裡，所以，這回有點小失敗就出現在這個捲麵團的動作啦
因為不曉得要怎麼個捲法才能捲的漂亮

看上面這張照片的切片，就能知道Vivien是真的不會捲麵團包餡吧 

這回的材料裡多了半顆的蛋液，出爐時聞到的香味硬是和先前做的那些個土司不一樣
可惜家裡旦旦妹不愛這口味，只有我和老爺二個人消化了這美味土司呢
早上也帶了三片到公司給同事們試吃，同事N的小叔也是烘培小玩家
但N老是嫌棄N小叔做的土司不好吃，就決定把我家小P製造生產的土司帶回家向N小叔討教
呵．．．  我們都說好吃的土司，N老公和N小叔都說普通
切．．． 這是為了男人的面子嗎!!!

今早，N突然說，N老公終於老實的招認，小P製造生產的土司真的很Q又好吃

切．．．  我們這群辦公室女生都說：這些男人，還說不是愛面子

小P每天都努力生產著供Vivien一家三口的早餐用土司
所以，重複的土司配方可是生產了好多次囉
有時候想，這樣子猛烈的操作著小P，它．．．會不會很快的被我操掛啊 




《青汁牛奶核果土司》
材料：
1.有機高筋麵粉            250g
2.維多利亞牌酵母粉     2.8g 
3.有機砂糖                      17g 
4.有機海鹽                         5g
5.無鹽奶油                      10g
6.冰水                            90ml
7.冰牛奶                        90ml
8. 芳珂青汁粉                  1/2包
9.有機葡萄乾               切碎適量
10.有機南瓜子               切碎適量

功能：快速土司
烤色：標準

芳珂的青汁粉加入冰水攪拌，加入一半的鮮奶，再加入切碎葡萄乾和南瓜子
這土司真是健康到極點啦 ...，而且，土司裡有著青汁淡淡的香氣，真的好好吃喔!!

等到了稍晚，小P退了火氣後 ( 機器要放涼1小時後才能再重新開爐)
我又再做了純鮮奶土司囉．．．．．



《鮮奶土司》
材料：
1.有機高筋麵粉            250g
2.維多利亞牌酵母粉     2.8g 
3.有機砂糖                      17g 
4.有機海鹽                         5g
5.無鹽奶油                      10g
6.冰牛奶                        180ml

功能：土司
烤色：標準

前陣子在其它格友的家裡看著一篇篇的網誌PO出了這款麵包機
看格友每天變換著不同的食譜，上著一個一個的土司照片
終於．．．．我努不住了

既然每天早上都是吃著土司夾果醬，夾起司，夾火腿，夾蛋的
這陣子又充斥著一堆毒．毒．毒的新聞讓人好不驚心

所以，敗下去了!!

 

10/20 那天請電器行送來了小P，隔天馬上又衝去了柑仔店補齊所有材料
呵．．．．   心動並且馬上行動，當晚就來麵包機小P的實作囉!!

登記第一號的是葡萄乾土司，好不容易量好了材料全倒入了麵包機小P裡準備開工
不放心的我又拿了說明說再仔細看一下
一看，天啊．．．．．酵母粉是要放在機上蓋裡的酵母投入孔才對
但．．．．我已經全都倒好和一起了
啊．．．．只好把垃圾筒拿來，材料和我心裡淌的淚一起丟進去

馬上再接再厲又量了第二次的材料
這回，總算沒有出錯了
將將將．．．．．我的開機第一爐：葡萄乾土司出爐囉

《有機葡萄乾吐司》
材料：
1.有機高筋麵粉            250g
2.維多利亞牌酵母粉     2.8g 
3.有機砂糖                      17g 
4.有機海鹽                         5g
5.冰水                            180ml
6.有機葡萄乾               填滿盒
7.無鹽奶油                      10g

功能：土司
烤色：淡



隔天一早 , 居然在凌晨五點鐘自動醒來, 我想,  是臨睡前惦記著要再做一條新的土司
好能帶去公司和同事們分享吧
這算來是第三鍋的第二條土司 , 就在清晨五點鐘的微光中
就在小P的肚子裡攪動了起來

《有機蜂蜜葡萄乾吐司》
材料：
1.有機高筋麵粉          250g
2.維多利亞牌酵母粉   2.8g 
3.有機海鹽                   3g
4.冰水                         160ml
5.蜂蜜                           50g
6.有機葡萄乾               填滿盒
7.無鹽奶油                    25g

功能：快速土司
烤色：標準



看著這膨脹著美麗的土司形狀，歐耶~  成功了,   We did it  (呵... 中了Dora的毒了)
沒有時間等著放涼後再切片，帶去公司的切片可是歪七扭八的
但同事們說好吃耶~~

這台麵包機真的是超人啊!  真配服日本人的腦筋，研發了這種屬於懶人我的麵包機器!!
做土司的步驟非常簡單，只要把材料配一配 , 倒入小 P的肚子裡 , 就等著有好香的土司出爐囉~
小P除了可以做土司, 也能做蛋糕、麵條、可以用來當成揉麵機做包子饅頭或烘烤麵包
呵．．．我同事還看中它的麻麻薯功能，也在想著是否跟進敗上一台

這陣子不打皂，每天忙做土司，每天晚上或早上總在土司的香味中覺醒
自己做的土司少油，低糖，材料又有機，至少自己吃了也安心多了
呵．．．這感覺真是棒!!