沁薇の生活遊園地

天氣一冷，一直很想喝熱騰騰的燉湯
前些天在公司的餐廳喝著餐廳阿姨煮的牛肉麵加上了現燙的大陸妹
哇．．．．身體是一整個的暖和了起來
從那天起，就心心念念著我也要來燉鍋牛肉湯．．．．
但，蕃茄牛肉湯這玩意，我可是沒煮過啊!!!


上網找了許多關於牛肉湯的做法，真是百家爭鳴，各有所長啊!!
後來找到了個一個BLOG上有家傳配方，就先取用她的配方來備材料
但去採買時還是有漏了些，所以，以下為我自己備的材料部份：

材料：
薑 * 12片
蔥 * 4根
大蒜 * 4顆
洋蔥 * 1大顆
番茄 * 3大顆
紅蘿蔔 * 2根
白蘿蔔 * 1/2根
牛肋條 * 1 大包，只用了2/3
辣椒 * 2根
醬油 * 適量
白醋 * 2湯匙
砂糖 * 2大匙
味醂 * 1大匙
鹽巴 * 2小匙
白胡椒 * 1小匙

回到家開始作業時卻忘了網路上格友是怎麼做法的，於是又上網再找了一下作法
嘿嘿．．．．讓我找到了一位資深烹飪老師 - 李梅仙老師的食譜，就延用了李老師的作法
但因為有些材料還是少了，所以，並沒全部follow李老師的作法。
這會兒，蕃茄牛肉湯初體驗開始囉．．．．

做法:
1. 牛肋條切適當大小
2. 起一鍋熱水，放入薑片 * 5片，蔥 * 2根，再加必牛肋條入汆燙，稍煮一下並瀘除雜質
3. 蔥 & 辣椒切段，洋蔥切絲，蕃茄切塊，起油鍋放入蔥,辣椒, 洋蔥, 蕃茄，再加入牛肋拌炒
4. 拌抄一下後加入醬油再翻炒一下
5. 起另一鍋熱水，放入剛剛拌炒的材料，然後再加入切塊的紅蘿蔔及白羅蔔.
6. 調味料也一併加入：醬油, 醋, 糖, 鹽巴, 白胡椒, 味醂 (忘了買米酒 ^^|||)

好啦! 材料全都進了大湯鍋裡了，再來蓋好鍋蓋，現在只有等．．．．．
李老師的網頁上寫著，大約要小滾2個小時後才能關火。