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為了夢想而繼續前進著,雖然想像多了點,但我知道,總有一天會實現!!


Cooking 035  

主管家有一片果園,除了種植水果 (柳丁和柚子) 之外也種了些蔬菜,前二週收到他贈與的一顆漂亮南瓜,一直冰在冰箱裡也沒想法要把它煮成什麼。

小女兒6月底在幼稚園畢業典禮前,帶回了一份給家長會代表的禮物,學校真的很厚禮數,這份禮物也真的超實用的,有一包永豐餘的純米米粉和一罐油蔥。前天晚上心血來潮,開始翻冰箱看看有什麼食材可以煮,發現除了少乾香菇和蝦仁,要拿來炒米粉的材料大都有耶... 決定了,就來炒南瓜米粉囉!

Cooking 021  

基本上,我個人是不愛吃炒米粉的,湯米粉也不愛。
因為每回在外面吃到的炒米粉都是又乾又硬,咬不爛 >o<,米粉的口感也吃不出米粉應有的香氣。
我寧可吃意麵、關廟麵、油麵,就是不會去點炒米粉或湯米粉這類的麵食。
不過,收到這份純米米粉,讓我對米粉大大改觀,原來米粉還是有好吃的味道啊!!

Cooking 022  
第一回炒米粉的新手,仔細的看著包裝上寫的方法開始炒米粉。

備的材料有:
純米米粉     1包
高麗菜        1/4顆
紅蘿蔔        1根
豬絞肉        150g
南瓜           1/2顆
油蔥           1大匙

調味料有:
昆布醬油      2大匙
海鹽            1匙
烹大師         2匙

Cooking 023  

作法:
1. 中小火熱鍋,放入一大匙的油蔥炒香,要小心火候,火太大時容易把油蔥炒焦,這樣子會有苦味。

Cooking 024  

2. 再放入絞肉拌炒。

Cooking 025  
3. 接著把刨成絲的紅蘿蔔和南瓜加入一起拌炒,紅蘿蔔和南瓜質地比高麗菜硬,所以先炒軟。

Cooking 026  
4. 接著放入高麗菜絲一起炒,想要吃高麗菜口感的話,不要切的太細。

Cooking 027  
5. 炒到略軟後,加入二碗水煮沸。

Cooking 029  
6. 刨成南瓜絲的只有一半的份量,另一半拿到電鍋蒸熟。

Cooking 030   Cooking 031  
7. 用調理機器把蒸熟的南瓜打成泥狀

 Cooking 032  
8. 燉煮的蔬菜煮沸時把泡軟的米粉加進去拌炒。

Cooking 033  

9. 打勻的南瓜泥也加進去鍋子裡一起炒一炒,這樣子米粉就會裹上南瓜泥,呈現出金黃色的色澤。

Cooking 034  

10. 將將將... 裹上南瓜泥後的米粉看起來更好吃吧! 不過,我蒸的南瓜泥還是太少了,金黃色的感覺還不夠。

Cooking 035  
完工囉,擺個盤裝飾一下,有客人來訪時上這道菜也很大方呢。

 

 

 

 

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Vivien 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • olay
  • 在Vivian家學到好多美味料理,速速筆記下來!五顏六色的南瓜米粉炒令我流口水啦!
  • 南瓜炒米粉真的不難做哊, 請Olay 有空務必要試試 ^^

    Vivien 於 2014/01/24 09:03 回覆