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為了夢想而繼續前進著,雖然想像多了點,但我知道,總有一天會實現!!


目前分類:愛煮小食譜 (32)

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Cooking 035  

主管家有一片果園,除了種植水果 (柳丁和柚子) 之外也種了些蔬菜,前二週收到他贈與的一顆漂亮南瓜,一直冰在冰箱裡也沒想法要把它煮成什麼。

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20130621 060  

小女兒在今年六月底從幼稚園畢業了,在畢業典禮的前一週,班上舉辦了感恩餐會 - 一家一菜的活動,配合這陣子的教學主題:繪本,讓小孩們回家邀請媽媽準備一道菜,告訴小孩需要準備什麼食材,怎麼料理,讓小孩用繪本的方式寫下這道料理的製作方式。

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20130621 048  

在超市遇見了這日本水菜,它的樣子實在很可愛,買了一把回家。
一般在沙拉素材裡會常見到日本水菜,不過,這回我不想生食,於是就著冰箱裡有一包鴻喜菇,打算把它們都煮熟了用涼拌的方式來烹調。

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IMG_6637  

我家二個女兒最愛吃義大利麵了,不管是出門在外或是在家裡,每到吃飯時間就會問:今天可不可以吃義大利麵?所以,家裡的食物儲藏櫃子裡準備最多的就是義大利麵和蕃茄義大利麵醬,冷凍蝦仁和鯷魚罐頭也幾乎是常備在冰箱裡的食材,前二天,為了消化做蛋塔用剰的鮮奶油,於是在煮紅醬海鮮義大利麵時,把鮮奶油給加進醬汁裡一起熬煮,沒想到大獲女兒們好評,今晚,又再重做了一次,順便拍照下來當成小記錄吧。

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這一週,新竹每到晚上就下起雨,這二天更是全天都下著雨,又濕又冷的,令人極不舒服。

春節去北海道時一直想吃的湯咖哩,卻因重感冒再加上女兒們不喜這濃烈口味而作罷,昨晚辦完私務後去了一趟超市,決定來煮湯咖哩吧! 回家後開始切切洗洗的,念頭一轉,還是煮成女兒們愛吃的日式咖哩口味,擔心這二枚小人又把蔬菜給挑出來,那就用個特別的方法讓蔬菜變不見吧。

擺盤拍照的功力還是很弱,盤子也選了不適合的,啊.啊..啊...

Curry 013  

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這道菜是在mama de maison 的日式家庭料理課程學來的,課堂上總共學了5道菜,
常習作的就是這一道蘿蔔透抽煮物了。

Cooking 068  

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今天真的是清手機照片的日子,這篇記錄一下今年夏天和女兒們玩的小玩意兒。
那天,忘了是休假日還是為了什麼因素沒有上班上課了,
剛好手邊有了卡士達粉,冰箱裡也還有奇異果和鬆餅粉,
要消磨女兒們在家裡喊無聊的時光,媽媽的亂亂玩就出動囉!

美食 017  

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回到家真的累了,飯後散步去了Costco,回來精神好多些。

快手刨了絲瓜,翻出冰箱裡的金鉤蝦醬,大火快炒後就一道味鮮清甜的金鉤蝦醬炒絲瓜。

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週一中午去了趟Costco 補貨,最近菜價真是貴的不知如何是好,
晃到了低溫冷藏蔬菜區,拿了一盒常帶的美白菇組合,再掃瞄了一下其它菜區,
讓我給瞄見了角椒耶...
SOAP 449.jpg  

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有沒有人像我這樣?忙著減重,卻也忙著研究食譜,做著各式料理?

照片 030.jpg   


為了公司11月底的健康檢查,沁薇一直到了體檢前7天才開始認真的減重,
而這一開始減,就欲罷不能了的一直持續到現在。
減重,一方面是為了自己身體健康著想,一方面也是為了滿足女人家愛美的天性,
瘦一點,可以買的衣服就更多了,哈!!!

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多虧了mdm Grace 的貼心,為學員準備了泰式香草材料包,
所以,回到家後沁薇也練習了這一道美味的湯品。

不過,其它材料,沁薇又準備的里里拉拉的,還是少了二樣食材,
還是硬著頭皮給它做下去囉!
椰汁雞肉濃湯

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上完mama de maison 的分享課程,回到家後一樣的躍躍欲試每一樣菜式,
不過,炸豬排這好味兒,實在不適合正在減重中的沁薇,
也想著,要把做好的成品和好同事們分享,
於是,這道簡單的日式甜點_水無月,就成為沁薇第一個實作的菜式囉!!

水無月

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蒸鍋買回來了,沁薇真的是有空就想變一下花樣。
最常做的一道就是煮粥了,因為它真的是又快又方便又好吃!
還有,蒸盤的方便性,以往常常需要燒一鍋水來燙青菜,
現在只要把青菜洗一洗,堆疊到蒸盤上,放上一杯水,開上文火後就放任它去了。

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在偶有苦悶的工作之餘,偷空上上網,看看部落格文章真可算是人生樂事之一。從今年夏天開始,沁薇不知那條筋閃了,瘋狂的迷上了生活雜貨、食器、鍋具。
於是,開始追逐著那裡有好物可以下手,因為工作的偶有苦悶,將壓力訴諸於買物之上,哈...這樣子理由算正當吧!!

MyWay Living 蒸鍋

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Costco 的乳酪份量真大,煮完了上回的冷麵,才用掉一包的Mozzarella Cheese 莫札瑞拉起司,出國回來後,天氣熱到實在是想喊救人喔!
看到冰箱還有一包的Mozzarella Cheese 莫札瑞拉起司,於是去超市買了二顆牛蕃茄,來做一份消暑的沙拉吧!!

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在上完mdm的課程後,沁薇自己照著食譜上的材料先練習了地中海冷麵。

雖然上課時是以這一道當成沙拉在享用,但其實份量多一點當成主食也可以吃好飽喔!



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在網路看到一位美食作家_小小米桶的一道方便料理,

昨晚試做了, 真的是美味又方便, 對於減重者也是一道低卡料理喔!! 來分享一下!!





材料:
(我家的鍋子比較大, 所以材料的量做了一些調整)
雞蛋........5顆 
蘆筍......很多支 (因為買到了太細的蘆筍了 >_<)

小熱狗....5根 (偷A了女兒的小熱狗來做)

雞粉.......1/2匙

橄欖油....適量

作法: 

1. 將雞蛋和1/2匙的雞粉打散;小熱狗切對半  (小小米桶是切成4條, 我沒注意到>_<)

2. 蘆筍洗淨放入熱水中煮略熟後撈起備用

3. 平底鍋放入適量的橄欖油, 中小火燒熱後倒入1/2的蛋液

4. 趁蛋液半凝固時把小熱狗和蘆筍排入

5. 再倒入剩下的蛋液後蓋上鍋蓋, 以小火悶至半熟, 用個大盤子蓋住鍋翻個面,

    煎到金黃後盛起, 切片即可!!

 

上述份量做起來, 大約可以3-5個人食用囉....   在減重的好朋友們可不要一口氣全吃光了啊....

同事中午分吃了我帶來的這道火腿蘆筍烘蛋, 大伙都說好吃呢!

真是謝謝小小米桶的無私分享呢!!

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天氣一冷,一直很想喝熱騰騰的燉湯
前些天在公司的餐廳喝著餐廳阿姨煮的牛肉麵加上了現燙的大陸妹
哇....身體是一整個的暖和了起來
從那天起,就心心念念著我也要來燉鍋牛肉湯....
但,蕃茄牛肉湯這玩意,我可是沒煮過啊!!!


上網找了許多關於牛肉湯的做法,真是百家爭鳴,各有所長啊!!
後來找到了個一個BLOG上有家傳配方,就先取用她的配方來備材料
但去採買時還是有漏了些,所以,以下為我自己備的材料部份:

材料:
薑 * 12片
蔥 * 4根
大蒜 * 4顆
洋蔥 * 1大顆
番茄 * 3大顆
紅蘿蔔 * 2根
白蘿蔔 * 1/2根
牛肋條 * 1 大包,只用了2/3
辣椒 * 2根
醬油 * 適量
白醋 * 2湯匙
砂糖 * 2大匙
味醂 * 1大匙
鹽巴 * 2小匙
白胡椒 * 1小匙

回到家開始作業時卻忘了網路上格友是怎麼做法的,於是又上網再找了一下作法
嘿嘿....讓我找到了一位資深烹飪老師 - 李梅仙老師的食譜,就延用了李老師的作法
但因為有些材料還是少了,所以,並沒全部follow李老師的作法。
這會兒,蕃茄牛肉湯初體驗開始囉....

做法:
1. 牛肋條切適當大小
2. 起一鍋熱水,放入薑片 * 5片,蔥 * 2根,再加必牛肋條入汆燙,稍煮一下並瀘除雜質
3. 蔥 & 辣椒切段,洋蔥切絲,蕃茄切塊,起油鍋放入蔥,辣椒, 洋蔥, 蕃茄,再加入牛肋拌炒
4. 拌抄一下後加入醬油再翻炒一下
5. 起另一鍋熱水,放入剛剛拌炒的材料,然後再加入切塊的紅蘿蔔及白羅蔔.
6. 調味料也一併加入:醬油, 醋, 糖, 鹽巴, 白胡椒, 味醂 (忘了買米酒 ^^|||)

好啦! 材料全都進了大湯鍋裡了,再來蓋好鍋蓋,現在只有等.....
李老師的網頁上寫著,大約要小滾2個小時後才能關火。

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同事都對我三令五申,叫我要好好節制飲食
尤其是接近後期體重增加會很快
特別是要控制對澱粉類食物的攝取
可是,愛吃的麵食也是屬於澱粉類食物耶....




沒到市場買肉,就炒了這道素炒麵囉
高麗菜和廣東菜加了許多,可以多補充些纖維呢

 

這山藥雞湯是老公指定要煮的
這位老爺說我太久沒煮給他喝了

 

飯後水果來道正是季節的金鑽鳳梨
讓這鳳梨的酵素好好的清一下腸胃囉...

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3月底訂來的有機食材,到昨天為止尚有部份食材還沒煮呢
這陣子很愛煮炒麵,利用了食材之一的豬肉又炒了這一大盤啦....




計劃是要先去大潤發買一些生活用品,把公司發的禮券給用掉
所以,老公以為晚餐應該就在大潤發解決了吧
老公回來時,我已經在廚房裡煎好了金線魚了,湯鍋的水也滾燙的等著鮮菇下鍋
嘿...計劃是計劃囉,冰箱的食材也可以發揮巧思煮上一餐的

沒有油麵可以拿來拌炒,就把冰箱裡前陣子買的綠藻麵給拿出來先煮成熟麵
豬肉培根直接下熱鍋爆熟到焦香,榨出了些油脂來
就著這些榨取出來的油把手邊的高麗菜和金針菇, 木耳來翻炒
放入了半碗的水再加入調味的少許雞粉和鮮美露
等湯水開始冒起熱騰騰的泡泡時,就把綠藻熟麵給倒入一起和一和囉
將.將.將.將.. 開飯囉....

今晚的菜色:香煎金線魚 + 豬肉培根綠藻炒麵 + 鮮菇青菜湯

吃的飽足極了 ^^


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