cooking & Baking 100  

開始學習烘焙以來,總愛在網路找尋想嘗試的食譜做為練習,在某次看到一位部落客分享了許多美味甜點食譜,真的是如獲至寶,她分享的甜點食譜,將步驟寫的超詳細,習作後也發現這些甜點都好好吃。

就在這陣子,這位格主出書了!
真是令我超級興奮的,有了食譜書可以按圖索驥,操作甜點就更容易上手呢。

介紹一下這位美味甜點作家的部落格『甜點是另一個胃』

收到書後每天翻閱,真的令我愛不釋手,書裡很詳細的拍下每一個步驟並輔以文字說明,就像是有位甜點老師跟在身側仔細的教授著技巧,讓人很快的就能上手做出美味的甜點來,第一回的習作就選了書裡的檸檬糖霜瑪德蓮來試試。

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把蛋均勻的打散
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拌入細砂糖 (家裡沒有白砂糖,我用了二砂)

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用刨刀刨下檸檬皮茸 (我的是刨起司用的刨刀  >.<),再加入半顆檸檬汁

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把過篩的低粉和泡打粉加入

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奶油稍微煮融

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分數次將煮融的奶油加入麵糊中

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奶油均勻的和入麵糊中

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最後再加入冰牛奶混合

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把麵糊裝入塑膠袋中,冷藏至少12小時

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瑪德蓮模具上刷油,再篩入麵粉,這樣子烤好後會比較好脫模

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退冰後的麵糊才能拿來烤,小心的倒入麵糊

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家裡只有迷你瑪德蓮模和大貝殼模,全拿來用了

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麵糊會從旁邊先熟

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接著從中間隆起像個小山丘

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迷你瑪德蓮模也隆起,超可愛

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將將將,烤熟囉,脫模晾著讓它涼一些

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迷你瑪德蓮的樣子是不是很可愛,剛好一口一顆

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包裝起來囉,隔天老爺和女兒們搶了好多包帶出門,餘下的就帶到公司和同事分享了,大家都喜歡,感覺真棒!

原作者的瑪德蓮還有加上檸檬糖霜,那天習作已經太晚,就決定放棄製作檸檬糖霜了,下回再找時間重新來試一回。

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