天氣一冷,一直很想喝熱騰騰的燉湯
前些天在公司的餐廳喝著餐廳阿姨煮的牛肉麵加上了現燙的大陸妹
哇....身體是一整個的暖和了起來
從那天起,就心心念念著我也要來燉鍋牛肉湯....
但,蕃茄牛肉湯這玩意,我可是沒煮過啊!!!


上網找了許多關於牛肉湯的做法,真是百家爭鳴,各有所長啊!!
後來找到了個一個BLOG上有家傳配方,就先取用她的配方來備材料
但去採買時還是有漏了些,所以,以下為我自己備的材料部份:

材料:
薑 * 12片
蔥 * 4根
大蒜 * 4顆
洋蔥 * 1大顆
番茄 * 3大顆
紅蘿蔔 * 2根
白蘿蔔 * 1/2根
牛肋條 * 1 大包,只用了2/3
辣椒 * 2根
醬油 * 適量
白醋 * 2湯匙
砂糖 * 2大匙
味醂 * 1大匙
鹽巴 * 2小匙
白胡椒 * 1小匙

回到家開始作業時卻忘了網路上格友是怎麼做法的,於是又上網再找了一下作法
嘿嘿....讓我找到了一位資深烹飪老師 - 李梅仙老師的食譜,就延用了李老師的作法
但因為有些材料還是少了,所以,並沒全部follow李老師的作法。
這會兒,蕃茄牛肉湯初體驗開始囉....

做法:
1. 牛肋條切適當大小
2. 起一鍋熱水,放入薑片 * 5片,蔥 * 2根,再加必牛肋條入汆燙,稍煮一下並瀘除雜質
3. 蔥 & 辣椒切段,洋蔥切絲,蕃茄切塊,起油鍋放入蔥,辣椒, 洋蔥, 蕃茄,再加入牛肋拌炒
4. 拌抄一下後加入醬油再翻炒一下
5. 起另一鍋熱水,放入剛剛拌炒的材料,然後再加入切塊的紅蘿蔔及白羅蔔.
6. 調味料也一併加入:醬油, 醋, 糖, 鹽巴, 白胡椒, 味醂 (忘了買米酒 ^^|||)

好啦! 材料全都進了大湯鍋裡了,再來蓋好鍋蓋,現在只有等.....
李老師的網頁上寫著,大約要小滾2個小時後才能關火。
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