【食藝】mama de maison - 巴黎小餐館7－沁薇の生活遊園地

從巴黎小餐館的課程上到現在已經是第7堂課了，Grace 編排課程的內容愈來愈引人入勝，課程的節奏也如行雲流水一般，簡潔有力而且又讓人可以從中學習到一般課本上不會傳授的小撇步，只能說，太幸運能上到這一系列的課程，學習真的是一件令人十分愉悅的事，尤其是在Mama de Maison 的課堂上。

這回的巴黎小餐館 7，十分吸引我的一道是達克瓦茲，在甜點書上研究了許久，這回看到實際操作及品嚐，真是太美味!!

在Grace Blog 中描寫著這一回課程的文字，好迷人：

牛奶鍋熬煮荳蔻百里香月桂葉香料牛奶、打肉餡灌柔軟的豬肉白腸，煎焦奶油青蘋果、熱鍋邊嗆上蘋果酒，熬煮清爽細緻的白花椰青蒜濃湯、撒上剛煎好的金黃色香脆吐司丁，讓人興奮的糖漬橙皮絲，熱鍋煎烤肉汁飽滿香甜的肥鴨胸，店舖幾乎每天都有香噴噴的法國長棍出爐佐餐...。一陣視覺味蕾的目眩神迷，西南法的達克瓦茲蛋糕出爐，填入讓人無法忘懷的櫻桃酒香草風味法式奶油餡...。

課程內容：03/22/2014

白花椰菜青蒜濃湯
法式豬肉白腸佐焦奶油青蘋果
煎烤肥鴨胸佐干邑橙汁
糖漬橙皮絲
法式奶油餡達克瓦茲蛋糕

記錄一下課程，讓自己在習作時可以回自己部落格按圖索驥，迅速拾回課堂上的記憶。

白花椰菜青蒜濃湯